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        2020年8月11日,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

        黨的十八大以來,在黨中央的大力倡導和有力推動下,“光盤行動”廣泛開展,“舌尖上的浪費”現象有所改觀,特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。同時,也應清醒看到,一些地方餐飲浪費現象仍然存在,“舌尖上的浪費”有反彈回潮的苗頭。比如,一些人在餐飲消費中片面追求“上檔次”,用餐往往“只點貴的,不選對的”;在婚喪嫁娶等聚餐活動中,“點得多、吃得少”依然大量存在;在一些單位、學校的食堂,食物浪費現象觸目驚心……

        公考角度解讀

        [提出觀點]

        厲行節儉、反對浪費在任何時候都不過時,也必須成為一個反復提倡、時時號召的舉措。

        [綜合分析]

        “一粥一飯,當思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。”古往今來,節儉作為一種生活方式,體現了中華民族的價值取向和道德風尚,留下了“歷覽前賢國與家,成由勤儉破由奢”的歷史警思。

        “誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”餐飲浪費現象,不只是個人消費習慣問題,更是事關國家糧食安全的大問題。一粒米、一滴油,看起來不起眼,卻事關國計民生。如果人人都“吃一碗、倒一碗”,再厚的家底也經不起揮霍。

        剖析種種浪費行為,背后總少不了講排場、擺闊氣、攀比炫富等陋習的影子。開展“光盤行動”,不僅要把餐桌上的食物利用好,更要把講究適度、健康、責任的消費理念深植于人們心中,喚起全社會的愛糧節糧意識,形成厲行節約、反對浪費的社會風尚。“歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢。”艱苦奮斗是永不過時的“傳家寶”,我們要端牢中國飯碗,就應時時刻刻珍惜來之不易的“一粥一飯”,讓人間煙火氣更有幸福味道。

        [參考對策]

        加強餐飲節約宣傳教育。加強相關宣傳教育,增強公眾對于我國人口多、耕地少、水資源短缺、糧食安全壓力大的認識,增強糧食安全危機意識。大力弘揚中華民族勤儉節約、戒奢克儉的優良傳統,引導人們踐行綠色生活、抵制餐飲浪費。可以結合不同領域、不同行業、不同群體的實際情況,推動餐飲節約理念進家庭、進機關、進鄉村、進社區、進學校、進企業,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

        加強不良消費習慣改變。大力倡導合理、健康的飲食文化,推動餐飲消費習慣從“吃剩有余”“頓頓有余”向“杜絕浪費,夠吃就好”轉變。大力開展“光盤行動”,鼓勵顧客點半份菜, 及時提醒顧客就餐完畢時將剩余飯菜打包帶走, 破除講排場、比闊氣等不良風氣。針對宴席浪費較為嚴重的現象,餐飲企業在提供宴席服務時,既要尊重顧客消費需求、又要體現綠色生活方式要求,科學設計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐臺數量,切實提升餐品和服務質量,引導顧客理性定餐、合理消費。嚴禁餐飲企業借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席,切實減少食品浪費。

        加強餐飲法規制度約束。法規制度帶有根本性、全局性、穩定性、長期性,嚴明的法規制度是制止餐飲浪費的根本之策。餐飲業協會要健全“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”的標準,提升餐飲企業綠色發展的水平,引導餐飲企業主動學習、適應、引領綠色發展理念和服務方式。加強立法約束,以法規形式規范餐飲消費行為,禁止餐飲經營者設置最低消費,在醒目位置張貼節約標識,貫徹節約用餐、文明用餐標準,遏制“舌尖上的浪費”,消除中國式“剩宴”,最大限度減少餐飲浪費。

        加強餐飲消費督促檢查。針對在宴席、自助餐、機關食堂等場合浪費的問題,注重運用各種社會力量進行監督,對那些陋習不改,依舊講排場、比闊氣,造成餐飲浪費嚴重的單位和個人,采取多種手段進行批評曝光,形成強大輿論壓力。各地要做好對行業協會和餐飲企業的指導工作,建立督導、檢查和考核機制,加大督查和考核工作力度,深入餐飲企業進行專項檢查和督導,確保制止餐飲浪費工作取得良好效果。

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